春の伝統野菜と新品種

春の野菜が八百屋の店頭を彩るようになりました。これから流通する野菜の種類も増えてきて、楽しい季節になります。
今日は、ちょうどいまの時期、お店でみかけたらぜひ手にとってみていただきたい、珍しい野菜をいくつかご紹介していきます。

ご紹介するのは５種類。さっとゆがいて、何もつけずに食べてみた感想も一緒にお伝えしていきます。

画像の右から、江戸伝統野菜の「のらぼう菜」
東京の東側では小松菜が、西側ではこの、のらぼう菜が好まれるそう。シャキシャキしてクセのない味。
生の状態だと簡単に茎がポキポキ折れてしまうので、取り扱い注意。

「ブロッコリーのわき芽」
これは八百屋の先輩にあまり出回らないけど美味しいと教えてもらったもの。最近のブロッコリーはわき芽ができないそうで、昔の品種にしか生らないそう。やわらかで春らしい旨みが凝縮されている。

「宮内菜」
菜花の一種、かき菜に分類されるみたい。花蕾を食べるというより柔らかな葉や茎がおいしい品種。まったく筋っぽさがなくて、歯の悪い年配の方でも食べやすいと思う。

静岡の伝統種「マーメラス」
スナップエンドウに似て甘味が強い、料理人にも大評判のマメ科の野菜。これ、生産者は日本で一人だけなのだとか！

「プチヴェール」
ケールと芽キャベツをかけあわせた新品種。ケールが入っているから栄養価は抜群。爽やかな香りとほろ苦さは残しつつ、ケールよりずっと食べやすくなってます。小さなフリルがかわいいので、料理の付け合せにもいいかも。

ご紹介した春の野菜たち、もしお店で見かけたら、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

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